tongseng ayam ala mamacia

BAHAN :
1. 1/2 kg ayam
2. tomat 1 buah,buang bijinya dan belah 4 bagian
3. daun bawang,potong potong
4. cabai rawit nerah 7 buah
5. bawang bombay,iris
6. pala bubuk 1/4 sdt
7. kecap manis 4 sdm
Haluskan :
1. bw putih 2 siung
2. merica 1/2 sdt
3. garam


CARA :
1. rebus ayam
2. goreng ayam, hingga kecoklatan
3. tumis bw bombay dan bumbu halus
4. masukkan ayam,tomat,daun bawang dan kecap manis,aduk rata
5. masukkan air kaldu (sisa rebusan ayam)
6. masukkan cabai rawit merah..masak hingga kuah mengental.

buncis ati ampela

BAHAN :
1. 1 ons buncis ,potong serong
2. 5 pasang ati ampela,rebus,potong kecil2
3. 1/4 kelapa parut,sangrai lalu tumbuk
4. 3-4 sdm kecap manis
5. 4 buah cabe merah iris tipis
haluskan:
2 sdt ketumbar sangrai
jintan bubuk
2 buah kemiri sangrai
2 bw putih
5 bw merah
1 sdt asam jawa

cara :
1. tumis bumbu halus
2. masukkan buncis,ati ampela
3. beri air kaldu (air sisa rebusan ati ampela tadi)
4. masak ampe matang
5. masukkan kecap dan kelapa tumbuk
6. tunggu ampe matang

Daging kuah ttelur

BAHAN :
1. 1/4 daging,potong susuai selera
2. 4 siung bw merah, diiris
3. 2 siung bw ptih, diiris
4. 1/2 buah bw bombay,diiris
5. 4 buah cabe,diiris
6. 3 sdm saus tiram
7. wortel diiris
8. kembang kol atau brokoli
9. satu ruas jahe
10. 1 buah telor

CARA :
1. rebus daging kira2 20 menit
2. tumis bawang,cabe,jahe
3. masukkan air
4. masukkan wortel dan kembang kol
5. masukin daging yg udah direbus tadi
6. masukkan saus tiram
7. rebus sampai empuk
8. masukkan telur,diaduk aduk smpai telur berbulir bulir.
9. masukkan garam,sambil diaduk
10. sajikan ^^

kulineran ke medan

tanggal 2 juni 2011,anakku cia pas berusia 2 tahun..sebagai hadiah ulangtahunnya kami bertiga jalan jalan ke medan (mamanya sih yg pengen.hehe)..

Hari pertama,kami akan mencoba sarapan soto medan..berdasarkan rekomendasi dr banyak orang termasuk dr pak bondan (baca detik food) kami pun meluncur ke SOTO SINAR PAGI..cukup lama juga kami mencari tempat makan yg berlokasi di JL.Sei Deli ini(karena kami jg ga hapal jalan medan).tempat makan ini sangat sederhana tapi ramainya orang yg makan disitu (pertanda soto ini enak,semakin semangat mencicipi).yang kami pesan soto daging,sebenarnya ada paruh,ayam,dan jeroan lain..bgitu tiba lngsung menyeruput kuahnya..hmmm kuahnya aja dah enak..hehe..saking laparnya ga sempet motoin tuh soto..hehe..ada juga rempeyek udang yg renyah dah cukup banyak udangnya..semangkok soto daging plus nasi seharga Rp.20.000 dan rempeyek udang Rp.5000 satu nya..walo agak mahal tapi sebanding dengan rasanya...enyakkkkkkk ^^

siang hari,kami meluncur ke SUN PLAZA ,target makan siang di nelayan..makanan yg kami pesan bebek peking (24.000 plus nasi) bakmi kids (porsi anak2 seharga 12.500) lumpia isi udang (12.500) dimsum isi udang dan yang rumput laut (ga hapal namanya)..harga dimsun berkisaran 12 rb sampe 15 rb.untuk aku yg jarang makan dimsum,dimsum nelayan ini sudah cukup enak bagi aku..murah pula..hehe

sehabis magrib tujuan kami adalah merdeka walk..begitu masuk,yg teringat adalah paskal hypersquare di bandung..konsepnya hampir sama..sebenernya pengen nyoba martabak bapa (kl ga salah) kata teman enak,tp setelah nyari2 gak nemu jg..ga tau tempatnya dmana..akhirnya aku berhenti didepan stand nya sushi..aku belum pernah makan sushi,makanya penasaran.akhirnya aku pesen sushi salmon keju (kayaknya sih itu namanya hehe) harganya 22000..3 sushi pertama masih enak,tp bgitu ke 4 dah mulai eneg..hehe..blm kebiasa kali ya makan sushi..trus ga ada saos sambalnya lagi..apa emang ga pake ya?hehehe.kl suami sih bilang,kalo kayak gini,jgn harap makanan enak,sini cuma beli suasana aja..iya kali ya

karena ga puas,akhirnya kami berkulineran lagi ke jalan semarang..pas nyampe emang banyak etnis tiong hoa disni..agak ragu jg sih beli makanan dsini,tp dah kepalang tanggung akhirnya kami beli bihun bebek yg sebelumnya dah pernah aku ketahui lewat browsing di google..kami pesan untuk bawa pulang.sepanjang jalan pulang aroma bihun ini membuat aku eneg..aku jd mikir jangan2 ada B2 nya..wah alhasil aku dan suamiku ga jadi makan dan maaf ya bihun ,kamu aku buang..takutt euyyy...


Hari kedua,kami sengaja nyari sarapan warung2 kecil ala anak kost..ketemu lah warung didekat jl.mansyur (daerah kampus USU)..makanan yg dipesan nasi gurih (nasi uduk) dan lontong medan ditambah sate kerang khas medan..rasanya enak,murah juga ya harga mahasiswa..hehe

Sebelum makan siang kami mencoba es durian seputaran mesjid raya..semangkok nya seharga 7000..jujur aku gak terlalu suka..kayak pake sari manis..mungkin ada yg enak,tp ga tau yg mana soalnya banyak yg jualan..

Makan siang kami meluncur ke JL.Sunggal No.14,ke RM.SIPIROK (yang suka nongol di tipi)..saking takut kehabisan,sebelum jam 12 kami sudah menuju kesana..makanan yg kami pesan sop sumsum dan sop daging..alamakkkk enaknyaaa..aku yg biasa ga terlalu suka sama sop,langsung berubah jadi suka..apalagi suami yg emang penyuka sop makin cinta aja sama makanan yg berlemak ini.2 mangkok sop ini kami membayar kl ga salah Rp.63 rb..kayaknya sop sumsun 33.000 sop daging 30.000 itu sdh plus nasi ya..oh ya yg lucu dsini adalah pemilik rumah makan ini seperti kasir berjalan..kalo mau bayar kita tinggal panggil bapak itu..bapak pemilik ini selalu berjalan di dalam sambil bawa kalkulator plus uang buat kembalian..

Malam hari terakhir kami berkuliner ke kampung keling kawasan orang india..suami memesan martabak india yg disajikan dengan kuah kare..dan aku memesan kwetiau seafood..rasa sih standart aja..tp kuah karenya gurih,aku suka..oh iya harganya aku lupa kira2 15 rb an lah..

sebenarnya msh banyak makanan yg belum dicoba..secara medan surganya makanan..tp apa mau dikata waktu yg memisahkan kita..hehe..pokoknya kudu balik ke medan lagi..^^

ikan nila rica rica

RESEP :

1 kg ikan nila
2 batang sereh,ambil putihnya aja ,diiris
3.daun jeruk,diiris kecil2
4.1 ruas jahe,diiris
5.1 buah tomat diiirs

haluskan:
1.5 bawang merah
2.3 siung bw putih
3.5 cabe rawit
4.8 cabe merah
5.garam

cara :
1.camprkan irisan serei,daun jeruk,jahe ke bumbu yg sdh dihaluskan
2.ambil 1/3 bumbu td lumuri ke ikan,diamkan 10 menit
3.tumis sisa bumbu bersama tomat
4.masukkan ikan
5.beri garam,gula (kaldu bubuk) secukupnya..
6.masak sampe ikan matang..

resep mie medan ala mamacia

Bahan :
1. Mie telor (direbus dulu)
2. air kaldu ayam
3. air kaldu udang (rebus kulit udang,trus saring )
4. suiran ayam goreng
5. udang
6. telor rebus
7. daun bawang
8.kol
9. 6 sdm terigu dilarutkan dalam air
bumbu yg dihaluskan:
1. 5 siung bw merah
2. 3 siung bw putih
3. 1 cm jahe
4. merica bulat

cara :
1.tumis bumbu
2.masukan air kaldu ayam dan kaldu udang
3.masukkan kol
4. masukkan udang
5. masukkan daun bawang
6. masukkan larutan terigu,aduk terus smpai kental
7. beri penyedap,garam,gula secukupnya
8. troh mie dimangkok,siram kuah,beri suiran ayam goreng dan telor rebus..sajikan..
yg suka pedes pake sambel rawit enak :)

bolu coklat sederhana ala mamacia

simple sesimple simplenya...hehe..takarannya pake gelas kecil ajaa (kurang lebih tinggi 10 cm) soalnya ga punya timbangan :)

Bahan :
1.Telor 1 gelas sekitar 4 buah
2.gula 1 gelas
3.tepung terigu 1 1/2 gelas
4.pasta mocca
5.coklat blok (ditim)

Cara :
1.kocok telur dan gula sampe ngembang (15 menitan)
2.masukkan tepung sdkit sdikt sambil diaduk pk sendok kayu
3.masukkan pasta moca
4.panggang
5.setelah masak,dinginkan trus olesi sama coklat yg udah ditim

oh iya,berhubung ditempat tinggalku listrik turun naik,aku panggannya pake baking pan aja..lbh praktis lngsung taroh diatas kompor..apinya kecil aja..dan lbh cepet masak... :)